Da ich nach verschiedenen Möglichkeiten suchte eine recht große Menge Zitronenmellisse (die beim Einfrieren ja ihre Form nich behält und getrocknet stark an Aroma einbüßt) zu konservieren, habe ich mich heute Abend eingehend der Internet-Recherche gewidmet. Mann kann Öl und Essig nutzen und natürlich Extrakte mit Hilfe von Alkohol, Fetten oder mittels aufweniger Chemischer Verfahren herstellen. Klar.

Habe dann beim Stöbern im Netz aber noch etwas interessantes gefunden: Die Seite ist zwar französisch (das ich kaum verstehe) aber im Prinzip geht es darum: Ptales de roses cristaliss et sirop de fleurs - Recette sirop fleurs

Die Blätter werden durch mit Wasser angerührtes Gummi-Arabicum gezogen und dann in Zucker gewendet und schließlich getrocknet.

Werde es höchstwahrscheinlich demnächst ausprobieren u Bericht erstatten.

LG, Ed

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Wenn jemand in der Lage ist den Link zu Übersetzen bitte ich um Mithilfe

Kenn mich nicht wirklich aus in der Sprache. nG